Rakı Nasıl İçilmeli? Herkesin Raconu Kendine

Bir içkiden çok daha fazlası…

Rakı, bu toprakların en kadim sofralarından birinin baş misafiri. Bir yudumunda tarih var, bir kadehinde dostluk. Osmanlı’dan günümüze, meyhanelerin, edebiyatın, müziğin, sanatın içinde kendine yer bulmuş; bazen bir şairin dizesinde, bazen bir filmin sahnesinde karşımıza çıkmış. Rakı kültürü dediğimiz şey aslında bir yaşam biçimi. Sadece ne içtiğin değil, nasıl içtiğin, kiminle içtiğin, ne konuştuğun hatta neye sustuğunla ilgilidir.

Rakı sofrası sadece bir yemek masası değildir. Orada tabaklar kadar duygular da dizilir masaya. Meze tabağına eşlik eden bir bakış, kadehle tokuşan bir kahkaha, her şeyin ortasında duran o görünmez ama hissedilen bağ… İşte o bağ, rakı kültürünün özüdür.

Bu kültürün içinde görgü kuralları da vardır ama en önemlisi niyettir. Rakı, öyle “içki içeyim de kafa bulayım” diyerek içilmez. Rakı; düşünsün, hissetsin, hatırlasın diyedir. Yavaş içilir, sohbetle harmanlanır, zamanla güzelleşir.

Her bölgenin, her mahallenin, her insanın rakı ile kurduğu ilişki farklıdır. Ege’de ayrı içilir, İstanbul’da ayrı. Mezesi, müziği, ortamı değişir ama değişmeyen tek şey vardır: Rakı, sohbetin içkisidir. O yüzden rakı içmek, aslında biraz da dinlemeyi, paylaşmayı, susmayı bilmektir.

Ama zamanla bu kültürün etrafında da bir “kuralcılık” oluştu. Herkesin bir “rakı böyle içilir” kalıbı var. İşte bu yazının devamında, o kalıpları biraz tebessümle kıracağız. Çünkü rakı kültürü yaşanarak oluşur, ezberlenerek değil.

Rakı kültürü dediğin şey… son zamanlarda biraz fazla “kültürlendi.” Herkesin bir raconu var, herkesin bir kuralı, bir olmazsa olmazı. “Rakı balıksız içilmez”, “Rakı kadehte durduğu gibi durmaz”, “Rakıda sessizlik olur”, “Rakıdan sonra çay içilmez”… E hadi canım!

Şunu en başta netleştirelim:
Rakı nasıl içilir?
Keyifle. Sohbetle. Aşırıya kaçmadan. Sağlığa saygıyla.

Rakı Kültürü Dediğin Şey Neyin Kültürü?

Rakı kültürü, kural kitaplarından değil, insanların anılarından oluşur. Kimisi dedesiyle içer, kimisi dost meclisinde. Kimisi tek başına rakıyı kadehe değil, hatıralara doldurur. Rakı masası bir yastıktır bazen, bir terapi koltuğu… Bazen sustuklarını anlatırsın, bazen sadece bakışırsın.

Ama iş öyle bir hâl aldı ki, bazı çevrelerde rakı içmenin “doğru yolu” varmış gibi konuşuluyor. Şöyle içilmeli, bununla yenmeli, bu saatte başlanmalı…
Yahu rakı gönül işi, sınav değil ki kurallarını ezberleyelim!

Rakı Balıksız da İçilir, Zeytinsiz de

Evet, rakı balıkla güzel gider. Ama illa levrekle, çipurayla olacak diye bir şey yok. Bazen en iyi eşlikçi bir kase beyaz peynir, bir dilim karpuz, bazen de sadece bir bakış olur.

Bazı geceler meyhane gerekmez, bazen evde loş ışıkta, bazen de bir gece kulübünde bile içilir. (Evet, kulüpte!) Müzik gürültülü olabilir ama muhabbetin tonu senin iç sesinle belirlenir. Rakı oraya da yakışır, yeter ki niyetin bozulmasın.

Rakı Kimle İçilir?

Cevap basit: İyi insanla.
Muhabbet edecek biriyle. Göz göze gelince susulabilenle. Lafı yormadan anlayanla. Gülüşüyle içini ısıtanla. Bazen de kendinle…

Çünkü rakı yalnız içilmez diyenler unutur: İnsan bazen en güzel yalnızlığıyla demlenir.

Rakı İçmenin “Doğru” Yolu Var mı?

Doğrusu, yanlış yok.
Ama bir öneri istersen:

• Aşırıya kaçma. Ne bedenin ne ruhun taşıyamayacağı yükleri bindirme kadehe.

• Suyunu ayarla. Sek içen de var, bol sulu içen de. Su ayarı kadeh kadar kişisel.

• Eşlikçini seç. Peynir, kavun, atom, ciğer… Canın ne çekiyorsa odur mezesi.

• Sofraya saygı duy. Masada oturana, sofrayı kurana, laf edene, susana saygı…

• Muhabbeti yorma. Her kadehte bir hikâye olsun, ama kimseye dert olmasın.

Rakı Böyle de İçilir, Öyle de

Rakı yalnızca meyhanede içilmez. Piknikte de içilir, evde terasta da. Ağaç altında, balkon kenarında, bir arkadaş düğününde, ya da öylesine bir cuma akşamı…
Rakı sana nasıl keyif veriyorsa öyle içilir.

Yeter ki içtiğin şey sadece rakı olsun, derdin olmasın.
Yeter ki kadeh dolarken bir gülümseme olsun yüzünde.
Yeter ki ölçüyü, hem rakıda hem hayatta unutma.

Evde kend rakını yapmak istersen buradan başlayabilirsi

Hazır Karışım Kitlerle Kolay Başlangıç

İlk kez denemek isteyenler için ölçülü içerik, net tarif ve yüksek kalite bir arada. Kendi lezzetinizi güvenle keşfedin.

Hazır Karışım Kitlerini İncele