Evde Rakı, Şarap, Bira Yapımı: Yasal Prosedürler ve Merak Edilenler

Evde içki yapmak hem geleneksel bir uğraş hem de ekonomik bir alternatif olarak birçok kişinin ilgisini çekiyor. Ancak akıllara gelen ilk sorular genellikle şu yönde oluyor:

• Evde içki yapmak yasal mı?

• Ne kadar üretim yapabilirim?

• Evde rakı yapmak yasak mı?

• Şarap ya da bira yapmak serbest mi?

• İzin almam gerekiyor mu?

Bu yazımızda Türkiye’de evde içki yapımıyla ilgili yasal mevzuatı detaylı şekilde ele alacağız.

Türkiye’de Evde İçki Yapımı Yasalarla Nasıl Düzenleniyor?

Türkiye’de alkollü içkilerin üretimi, dağıtımı ve satışı 4733 sayılı Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu (TAPDK) Kanunu ve 4250 sayılı İspirto ve İçkiler İnhisarı Kanunu kapsamında düzenlenmektedir. TAPDK’nin görevleri 2017 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı’na devredilmiştir.

Bu mevzuat kapsamında, evde içki yapımı konusunu iki ana başlıkta değerlendirebiliriz:

 

1. Evde Tüketim Amaçlı Alkol Üretimi

Evde Şarap Yapımı – YASAL

Evde, ticari amaç gütmeden ve sadece kendi tüketiminiz için üzüm ya da meyve şarabı yapmanız yasaldır. Bu durum 4250 sayılı kanun kapsamında değerlendirilir ve “kişisel üretim” olarak kabul edilir.

Ancak:

• Satışa sunmak kesinlikle yasaktır.

• Üretim miktarıyla ilgili net bir üst sınır belirtilmese de, “makul” seviyede olması gerekir. Ticari boyuta ulaştığı izlenimi veren miktarlarda üretim denetimlerde sorun yaratabilir.

Evde Bira Yapımı – YASAL

Tıpkı şarapta olduğu gibi, bira da evde sadece kişisel tüketim için üretildiğinde yasaldır.

Ev yapımı bira kitleri ve maltlar hobi amaçlı kullanım için serbestçe satılmakta ve kullanılmaktadır.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Üretim sürecinde vergiye tabi ürün (etanol) elde edildiği için kamuya açık alanda, toplu üretim gibi algılanabilecek ortamlarda yapılmamalıdır.

• Satışı, paylaşımı veya herhangi bir kazanç karşılığı dağıtımı yasaktır.

2. Evde Rakı Yapımı – YASAK

Evde Rakı veya Damıtma Yöntemiyle Sert İçki Yapımı – YASAL DEĞİL

Rakı, viski, votka gibi yüksek alkollü içkiler damıtma (distilasyon) işlemiyle üretilir. Türkiye’de damıtma cihazlarının izinsiz kullanımı ve evde yüksek alkollü içki üretimi yasaktır.

Yasal Dayanak:

• 4250 sayılı kanuna göre, ruhsatsız şekilde damıtma cihazı bulundurmak ve etanol üretmek suç teşkil eder.

• Cezai yaptırımlar, hapis ve/veya yüksek para cezaları şeklinde olabilir.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

❓ Evde ne kadar bira veya şarap yapabilirim?

Net bir litre sınırı yasalarda belirtilmemektedir. Ancak ticari üretime benzemeyecek şekilde, “makul miktarda” üretim yapılmalıdır. Yani örneğin yılda birkaç yüz litreyi aşan üretimler riskli olabilir.

❓ Arkadaşlarımla evde yaptığım birayı paylaşabilir miyim?

Ticari bir kazanç söz konusu değilse ve sadece yakın çevrenizle paylaşıyorsanız bu durum genellikle sorun teşkil etmez. Ancak bu üretimin paylaşım üzerinden yaygınlaştırılması (örneğin sosyal medya, sipariş gibi) dikkat çekebilir.

Evde bira ve şarap üretimi, kişisel hobi ve keyifli bir uğraş olarak yasalarla destekleniyor. Ancak sert içkiler, özellikle rakı gibi damıtılmış içkilerin evde üretilmesi Türkiye’de kesinlikle yasak. Yasal sınırlar dahilinde kalındığında evde içki üretimi hem eğlenceli hem de öğretici olabilir.

Yine de her zaman güncel mevzuatları kontrol etmeyi unutmayın. Aksi takdirde yasal yaptırımlarla karşılaşmanız mümkündür.

Uyarı

Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır. Kesin hukuki yorumlar ve güncel mevzuat değişiklikleri için resmi kaynaklardan veya bir avukattan destek almanız önerilir.

Hazır Karışım Kitlerle Kolay Başlangıç

İlk kez denemek isteyenler için ölçülü içerik, net tarif ve yüksek kalite bir arada. Kendi lezzetinizi güvenle keşfedin.

Hazır Karışım Kitlerini İncele