EVDE VİSKİ YAPIMINA BAŞLIYORUZ!

Evde viski yapımını merak ediyorsunuz ama bir türlü bir viski kiti edinip denemediniz mi?
Yazımızda biraz viskiden biraz da viski yapımından bahsederek sizi harekete geçirmeye
kararlıyız! Bu kış daha keyifli geçsin istiyorsanız haydi başlayalım…
Viskinin en ünlü üretici ülkeleri İrlanda ve İskoçya'dır. Bu alkollü içeceğin bu ülkelerde üretim
teknolojisi birbirlerinden farklıdır. İskoçlar bu alkollü içeceği daha keskin bir tada göre yapar.
Teknolojiye göre, İskoçya'da, maltın kurutulması işlemi, turba yakıt olarak kullanılır, bu
viskiye hafif dumanlı bir tat vermektedir. İrlanda’ya gelince, maltın kurutulması sırasında
turba kullanmayıp, damıtma işlemini 3 kez yaparlar, bu viskilerine hafif bir lezzet verir.
Sırasıyla Haçlılardan alınıp, Arap ülkelerinden rahipler tarafından İskoçya'ya getirilen içeceğin
tarifi, ciddi bir donanıma ihtiyaç duymamıştır, bu yüzden evde viski yapmak çok basit bir iş
gibi değerlendirilebilir.

ARPA MALTI

Arpa maltı, viski dahil en güçlü alkollü içeceklerin üretiminde yer alan en önemli
bileşenlerden biridir. Özel çevrimiçi mağazalarda veya tahılların satıldığı yerlerde, büyük gıda
pazarlarında satın alabilirsiniz. Ek olarak, arpa maltı evde yapılabilir, ancak bunun için
prosedürün kendisi karmaşık olmasa da, tahılları filizlemek için en az 2-3 hafta beklemeniz
gerekir.
Ev yapımı viski yapmak için, her 8 litre içki için 2 kg malt gerekir, malt kuru ve ince bölünmüş
olmalıdır.

 
MEŞE KABUĞU VEYA TALAŞ

Meşe kabuğu viski yapımında zamanınızı almaz. Bir kutunun dibine ya da içeceğin bulaşacağı
diğer bir kabın tabanını örtmesi yeterli olur. Bu arada, meşe kabuğu yerine, ince meşe
tahtaları da kullanabilirsiniz. Dibe indirmeden önce, kabuğun veya tahtaların yakılması
önerilir. Bu, içeceğe çok az bir turba alternatifi olarak adlandırılabilmesine rağmen, hoş bir
dumanlı tat alır.
Viskinin birçok çeşidi vardır. Bunlar malt, tahıl ve harmandır:
(H3)Malt: Üretirken sadece arpa ve su kullanılmakta, bir tek damıtın evinden çıkan viskilere
verilen addır. Birçok ülkenin -İskoçya ve İrlanda gibi- malt viskisi ünlüdür.
(H3)Tahıl: Üretirken buğday, çavdar, yulaf, mısır gibi çeşitli tahıllar arpa ile birlikte bu türün
yapımında kullanılmaktadır.
(H3)Harman: Viskilerin çoğunluğu bu türdedir. Malt ve tahılın karıştırılmasıdır. Bu insanlar
tarafından daha fazla tercih edilmektedir.

EV YAPIMI VİSKİ YAPMAK İÇİN MALZEMELER

1. Viski aroması
2. Tarımsal Kökenli gıda tüketiminie uygun etil alkol
3. Meşe cipsi (çubuğu)
4. Od sıcaklığında içme suyu
5. Aktif karbon asgari olarak 2 – 3 kez kullanılabilir.

YAPILIŞI

1 Litre 96 abv sf etil alkole 1400 cc su konularak, alkol oranının 40 abv’ye düşmesi
sağlanmalıdır. Karışımın içine 5–7 cc viski aroması konmalı. İyice çalkalayarak karışımın içine
meşe yongası konulmalı (bunun bir avuç kadar olmasına itina göstermelisiniz). Daha sonra
uygun renk alması için tahmini olarak 5 ile 7 gün arasında beklenecektir. Dozlara göre
hareket etmeniz gerekir.

İşte Size Bir Kit İle Hazırlanış Tarifi…

1 lt bitmiş ürün içine (400 ml Etil Alkol + 600 ml Su) 10 ml viski aromasını ekleyip çalkalayınız.
Dilerseniz 2-3 adet kesme şekeri eritip ekleyebilirsiniz. Demlenme süresi ise 2-3 gündür.

BİOPRATİK VİSKİ YAPIMI (HEMEN İÇİM)

Öncelikle cam 2,5 litrelik bir sürahi yada cam şişeye, 400ml etil alkolü dökün, sonra viski kitini
alkole boşaltın, iyice karıştırdıktan sonra 15-20 dakika bekletin. 600 ml iyisinden su ilavesi
yapın, arkasından 1 bardak ılık suda 1 veya 2 çay kaşığı balı veya 4 adet kesme şekeri iyice
eritin ve onu da şişeye boşaltın, toplam su miktarı 1.3 olmuş olacak. Tekrar iyice
çalkaladıktan sonra en az 1-2 saat havalandırın.

*Kapağı açık olmadığı müddetçe yada havayla teması olmadığı müddetçe viski bozulmaz.
*Viski yapımında tercih edilecek su PH değeri düşük, klorsuz ve kireçsiz su olmalıdır.

UYARI: Etil Alkol ile içecek yapımı insan sağlığına zararlı olabilir! Etil alkol kullanımınıza dikkat ediniz.