Etil Alkol ve Metil Alkol Hakkında Önemli Bilgiler!
Bu yazımızda sizlere etil alkol ve metil alkol hakında teknik bilgilerden bahsedeceğiz. Vücudumuzda ne gibi etkilere yol açtıklarından bahsedip etil alkol ve metil alkolün nasıl ayırt edilebileceğiniz anlatacağız. Ayrıca istenmeyen durumlarla karşılaşıldığında nasıl tedavi edileceğiniz de anlatacağız. Son olarak etil alkol satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğinden maddeler halinde bahsedeceğiz.
Hazırsanız sizler için derlediğimiz yazımıza başlıyoruz.
Metil alkol sağlığımızla oynamak için pusuda bekliyor!
Metil alkol (metanol) odun talaşının damıtılmasıyla elde edilir. Doğal olarak hiçbir canlı fermantasyonla metil alkol üretemez. Çok az miktardaki metanol dahi canlı organizma için zehirdir. 25 gram metanol içilirse; insanlarda körlüğe neden olur. Metil alkol endüstriyel kullanımı olan bir üründür. Gıda maddelerinin üretiminde girdi olarak kullanılması kesinlikle yasaktır ve kullanılamaz. Endüstride boya inceltici, teksir makine sıvısı, antifriz, cam temizleyici gibi maddelerin yapımında kullanılır. Saf metanol 1 atm basınçta 64,6oC’de kaynayan akışkan bir sıvı olup, alt taraftan kırmızı, üst tarafa doğru parlak olmayan mavimsi bir alevle yanar. (*)
Önemli!
Metil alkol ve etil alkolün yanarken verdiği renkler gözlemin yapıldığı ortamın ışık durumuna göre değişkenlik gösterebilir. Bu görsel veriler karşılaştırılırken dikkatli gözlem yapılmış olması çok önemlidir. Birden fazla ortamda tekrarlanarak ”görsel sonuçtan” emin olunmalıdır!
İçkilerde bulunan ve bulunması gereken alkol çeşidi etil alkoldür (etanol). Etanol, bitkisel alkoldür. Renksiz ve yanıcı bir kimyasal bileşiktir. Alkollü içeceklerde kullanılan tek alkol türüdür. Ayrıca ilaçlarda da kullanılabilmektedir. Kimyasal formülü C2H6O olup EtOH ya da C2H5OH olarak da ifade edilmektedir. Saf etanol 1 atm basınçta 78,4oC’de kaynamaktadır.
Önemli!
Etil Alkol 78.4 derece ısıda buharlaşır.
Metil Alkol 64.6 derece ısıda buharlaşır. Bu değerler testin/deneyin/gözlemin yapıldığı ısı, yükseklik, basınç gibi farklara bağlı olarak değişkenlik gösterecektir!
Etil alkolün bitkisel hammaddeden elde edilmesinde bir miktar metil alkol de oluşabilir. Ayrıca çeşitli gıda maddelerinde üretim sırasında içerikteki kimyasalların etkileşmesi sonucu etil alkol oluşabilmektedir. Bu nedenle Türk Gıda Kodesi Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre üretimin doğasından kaynaklı etil alkol miktarı en çok 3,0g/L’dir. Türk Gıda Kodeksi’ne göre alkollü içeceklerden rakıda bulunmasına izin verilen metil alkol miktarı en fazla 150 gr/hektolitre, brendi/ brandy /weinbrandda, en fazla 200gr/hektolitre, üzüm cibresi distilat içkisinde en fazla 1000 gr/hektolitre’den fazla olmamalıdır. Bu miktardan yüksek oranlarda metil alkol içeren ürünler sağlık açısından riskli olarak değerlendirilir.
Sahte İçki Nasıl Zehirler?
Zehirlenme belirtileri 12 – 24 saate kadar görülmeyebilir. Zehirlenme mide bulantısı, karın ağrısı, baş dönmesi, güçsüzlük gibi belirtilerle başlar ve merkezi sinir sisteminde çökme, körlük, tansiyon düşüklüğü, koma, ölüm ve bu olumsuz tablonun ciddi sonuçları olarak ortaya çıkar. Gerçek içki nedeniyle ortaya çıkan şikayetler zamanla azalır. Sahte içki zehirlenmesinde şikayetler gittikçe artar, görme bozuklukları gibi şikayetler şiddetlenir.
Metil ve Etil Alkol Nasıl Ayırt Edilir?
Sahte rakının içeriğindeki metil alkolün belirlenmesi için basit bir test denenebilir: Rakı içerisine bir miktar yemek sodası/kabartma tozu ilave edilip değişiklikleri gözleyiniz. Eğer rengi süt beyaz olması gerekirken bulanıyorsa o rakıdan şüphelenilmelidir, bulanıklık meydana geliyorsa içerisinde metil alkol bulunma ihtimali yüksektir. Bu test kesin bir sonuç vermese de bir ön test niteliğindedir. Piyasada etil ve metil alkol ayrımının hızlı bir şekilde yapılabildiği ticari test kitleri mevcut olup, cüzi bir fiyatla elde edilebilmektedir. Örneğin chromptropic asit ile kolorimetrik olarak etil alkol metil alkol ayrımı yapılabilmektedir. Test metil alkol formaldehide dönüştürüldükten sonra chromptropic asit ile mor renk vermesi esasına dayanmaktadır. Bu test alkollü tüm içkiler için uygulanabilmektedir. Laboratuvar şartlarında ise metil ve etil alkol ayrımı daha kolay ve kesin bir şekilde yapılabilmektedir. Gaz kromatografisi, kütle kromatografisi, HPLC gibi donanımlı cihazlarla sahte içki çok kolay tespit edilebilmektedir.
Tedavi Şekilleri
Hastanın etkilenme durumuna ve etkilenme özelliklerine göre farklı tedaviler uygulanmaktadır: Sıvı tedavileri, mide yıkanması, aktif karbon uygulaması, asidoz tedavisi vitamin uygulamaları, diyaliz uygulamaları, özel ilaçlar (panzehir özelliği gösteren) ve etil alkol tedavileri gibi. Hastanın gözleri hasar görmüşse gözler ışıktan korunmalıdır. Vücut sıcak tutulmalı, hasta sakinleştirilmelidir.
Sahte İçkiye Karşı Ne Gibi Önlemler Alınabilir?
Yazımızın sonuna geldik. Dileriz bu bilgileri faydalı bulmuşsunuzdur ve her koşulda sağlığınızı ön planda tutup risk almadan yaşarsınız. Hepinize sağlıklı günler dileriz.
Butik İçki ekibi.
Çok aydınlatıcı yazı olmuş. Teşekkür ederiz.
Etil alkol alırken gerçekten dikkatli olunmalı. Merdiven altında üretip üzerine bilindik bir marka etiketi yapıştırabiliyorlar. Buluyorsanız tekel bayiler marketler tercih edilmeli. Güzel aydınlatıcı bir yazı olmuş teşekkürler gerçekten.
Elimizden geldiğince sık sık faydalı içerikler üretmeye çalışıyoruz. Bizi takip ettiğiniz için biz teşekkür ederiz.
Kesinlikle katılmakla birlikte şunu eklemek istiyoruz. Biliyoruz maliyeti biraz daha yüksek ama kitlerimizi piyasada ki en ucuz votkayı alarak da yapabilirsiniz. Sonuç çok daha iyi olacaktır.
Güzel bir yazı, elinize sağlık. Birçok şey kafamda netleşti!
Merakım yine yanıt bulamadı.
Etil ile metili kolay bir ayırma yöntemi yok.
Orijinal şişede kaçak içki bir çok mekanda kullanılıyor, bunları içinde etilmi, metili ne olduğunu anlama olanağı yok.
Aslında olmalı.
Bu işe kafa yoranlar bir yol bulmalı.
Yemek sodası dediğiniz bildiğimiz soda mı , teşekkürler..
Merhaba Halil bey, bahsi geçen “yemek sodası” ifadesi kabartma tozudur.
Mustafa bey merhaba. Etil alkol ile Metil alkolü ayırt etmenizi sağlayacak bir ürün ile ilgili çalışıyoruz. AR-GE çalışmaları olumlu sonuç verdiğinde ürünü satışa alacağız. Elinizdeki alkolün hangi tür olduğunu anlamanız için size verebileceğimiz en somut örnek şudur: Etil Alkol 78 derece ısıda buharlaşır.
Metil Alkol 64 derece ısıda buharlaşır. Termometre ile, ısıttığınız alkolü dikkatlice gözlemleyerek, buharlaşma ısısı üzerinden emin olabilirsiniz. Teşekkür ederiz.
Merhaba , metil alköl yanarken “mavi renk ışık verir ” demişsiniz . Bu konuda benim bildiğim ve yaptığım test etil alköl mavi yanmakta , ancak etili test etmedim
Düzeltme: Etil ve Metil alkolün buharlaşma ısısı ile ilgili test yaparken, testin yapıldığı alanın ısı durumu, basınç değerleri gibi sonucu etkileyen parametreler dikkate alınmalıdır. Düşünün ki sizin aldığınız sonuçlar ve 2 kat yukarıda oturan komşunuzun aldığı sonuçlar farklı. Bu 2 tür alkolün buharlaşma ısı farkları arasında bir korelasyon, yahut sabit bir oran/orantı ilişkisi var mı bunu da gözlemlemek gerekir.
Bu çok hassas bir konu. Tüm tüketicilerin kendi deney ve gözlemlerini yapıp not etmeleri önemle tavsiye ettiğimiz, olmazsa olmaz bir önlemdir.
Merhaba Rıza bey.
Haklısınız, yazıda eksiklik ve anlam düşüklüğü yapılmış. Etil alkolün yanarken mavi ışık verdiği ( sizin de tecrübenizle örtüşüyor ) bilgisi yanında, Metil alkolün de yanarken alt taraftan kırmızı renk verip üstlere doğru mavileştiği bilgisi de mevcut. Gün içerisinde bu testi gerçekleştirip sonuçları sizlerle paylaşmayı umuyoruz.
Teşekkür ederiz.
Yazıda ilgili alan yeniden düzenlenmiştir. Bilginize.