Viski, genellikle tahıllardan yapılır ve beyaz şarap, brandy ve rum gibi içkilerle karıştırılarak içilebilir. Viski, genellikle elma, vanilya, çikolata, karamelli, tütün ve odunsu notalarının bir kombinasyonu olarak tanımlanır. Bu aromalar, genellikle viskiyi yapım sürecinde fıçıda maturasyon (olgunlaştırma) sırasında oluşur.

Viski yapımı, genellikle şöyle adım adım gerçekleştirilir:

  1. Öncelikle, tahıllar ezilir ve su ile karıştırılarak fermente edilir. Bu sırada, alkol oranı yükselir ve tahılların aromaları liberalleşir (yumuşar).
  2. Fermente edilmiş tahıl, genellikle bir kazan içerisinde kaynatılır ve bu sırada, tahılların aroma maddeleri uçar. Bu sıvı, genellikle “wash” olarak adlandırılır.
  3. Wash, genellikle fıçılara doldurulur ve fıçılarda maturasyon süreci başlar. Bu süreç, genellikle 2-3 yıl sürer ve viskinin lezzetini ve aromasını oluşturur. Fıçıların içinde, viski çeşitli aroma maddelerini emerek lezzetini arttırır.
  4. Maturasyon süreci tamamlandıktan sonra, viski şişelere doldurulur ve piyasaya sunulur. Viski, genellikle dilerseniz doğrudan şişe içinde veya karıştırılarak içilebilir.

Viski yapımında kullanılan tahıllar arasında, genellikle buğday, arpa ve çavdar sayılabilir. Bu tahılların kullanımı, viskinin lezzetini ve aromasını etkiler. Örneğin, buğday kullanılarak yapılan viskiler genellikle daha yumuşak ve kremsi bir lezzete sahiptir, arpa kullanılarak yapılan viskiler ise genellikle daha fazla odunsu ve taşımsı bir lezzete sahiptir. Çavdar ise, viskilere genellikle hafif ve melodik bir lezzet katar. Viski yapımında kullanılan tahılların kombinasyonları da viskinin lezzetini ve aromasını etkiler. Viski yapımında, fıçıların tipi de viskinin lezzetini etkiler. Örneğin, çam fıçıları kullanılarak yapılan viskiler genellikle daha fazla odunsu ve taşımsı bir lezzete sahiptir, mersin fıçıları kullanılarak yapılan viskiler ise genellikle daha hafif ve citruslu bir lezzete sahiptir.

Evde nasıl viski yapılır?

Viski yapımı, evde de yapılabilecek bir işlemdir ancak bu işlemin yapılabilmesi için bazı ekipmanlar ve malzemeler gerekmektedir. Öncelikle, viski yapımı için şunların olması gerekir:

  • Tahıllar: Viski yapımında kullanılacak tahıllar, genellikle buğday, arpa ve çavdar olabilir. Bu tahıllar, önceden ezilerek fermente edilecektir.
  • Fermentasyon kazanı: Tahılların fermente edileceği kazan. Bu kazan, genellikle ince duvarlı ve paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır.
  • Kazan: Tahılların kaynatılacağı kazan. Bu kazan, genellikle ince duvarlı ve paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır.
  • Fıçılar: Viskinin maturasyon sürecinde kullanılacak fıçılar. Bu fıçılar, genellikle çam ve mersin gibi farklı ağaç çeşitlerinden yapılabilir.
  • Şişeler: Viskinin son olarak şişelere doldurulacağı şişeler. Bu şişeler, genellikle cam ve kapaklı olmalıdır.
  • Mühürler: Şişelere konulacak mühürler. Bu mühürler, genellikle plastik veya metal olabilir.

Eğer evde viski yapmak istiyorsanız, öncelikle viski yapımı için gerekli olan tüm ekipman ve malzemelerinizi toplamanız gerekir. Daha sonra, viski yapımının adım adım nasıl gerçekleştirileceğine dair aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

  1. Öncelikle, viski yapımı için gereken tahılları ezin ve fermente edin. Tahılları fermente etmek için, tahılları su ile karıştırın ve fermente kazanının içine doldurun.
  2. Fermente edilmiş tahılı, kazan içerisinde kaynatın ve tahılların aroma maddelerini uçurun. Bu sıvı, genellikle “wash” olarak adlandırılır.
  3. Wash’ı, fıçılara doldurun ve fıçılarda maturasyon sürecini başlatın. Bu süreç, genellikle 2-3 yıl sürer ve viskinin lezzetini ve aromasını oluşturur. Fıçıların içinde, viski çeşitli aroma maddelerini emerek lezzetini arttırır.
  4. Maturasyon süreci tamamlandıktan sonra, viskiyi şişelere doldurun ve mühürleyin.

Ev yapımı viskiniz hayırlı olsun. Tabi bu süreç uzun ve oldukça zahmetlidir.

Viski kitlerimize buradan göz atabilirsiniz.

 

Bir cevap yazın

Online Destek
1
Görüşme Başlat
Butik İçki
Hafta içi 10:00 - 18:00 saatleri arası destek alabilirsiniz.
Merhaba, nasıl yardımcı olabiliriz?